Белый шоколад, в отличие от молочного и горького, не содержит тертое какао. Именно поэтому он не имеет ярко выраженного шоколадного вкуса. Вообще, принято различать шоколад по процентному содержанию в нем какао-бобов:
- Горький шоколад содержит от 80 до 100% какао-бобов:
- Темный шоколад состоит из какао-бобов на 60-80%.
- Молочный шоколад содержит 25-35% какао-бобов.
- Белый шоколад не содержит какао-бобов вообще.
