Как делают обезжиренное молоко? Цельное молоко (т.е. натуральное, сохранившее естественный состав) помещают в центрифугу, где под действием центробежной силы происходит разделение на фракции. Легкие капли жира смещаются к центру сепаратора, а обезжиренная молочная масса — к периферии. Центральные слои в итоге превращаются в жирные сливки или масло. После сепарации сливки отделяют, а оставшуюся жидкость с содержанием жира не более 0,5% направляют на пастеризацию (т.е., нагревают, чтобы уничтожить вредные бактерии). Затем молоко охлаждают до 4-6°C и разливают в асептическую упаковку. Этот процесс сохраняет все ценные белки и углеводы молока, удаляя только жировую составляющую.