Докторскую колбасу начали производить в 1936 г. Тогда она предназначалась в качестве лечебного питания больным соматическими признаками последствий перенесенного голодания — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны…» Отсюда и название продукта.
