Вы наверняка обращали внимание на то, что пена всегда белого цвета, независимо от цвета жидкости (например, гребни морских волн). Это объясняется рассеиванием света. В объеме чистой цветной жидкости определенные длины волн поглощаются, а другие отражаются, что и придает жидкости ее цвет (например, жидкость кажется красной, потому что она поглощает все цвета, кроме красного, который отражается). Пена — это не сплошная жидкость, а множество пузырьков с тонкими плёнками и границами раздела воздух-вода. Когда свет попадает на такую сложную структуру, он преломляется, отражается и рассеивается во всех направлениях бесчисленное количество раз. Из-за хаотичной структуры пены свет «теряет» информацию о первоначальном цвете жидкости. Все длины волн смешиваются равномерно — а это и даёт белый цвет. Пленки жидкости, образующие стенки пузырьков, очень тонкие (часто сопоставимые с длиной волны света). Такая тонкость способствует особенно эффективному рассеянию и отражению света на границах раздела, усиливая описанный выше эффект смешения цветов.