У осьминогов голубая кровь. Эволюция этого признака во многом случайна. С ростом размеров древних животных потребовались пигменты, повышающие емкость крови. Их «рабочим инструментом» стали атомы металлов, способные легко связывать кислород. Конкретный выбор металла — дело случая. У предков моллюсков и ракообразных закрепилась мутация, при которой эту роль выполняет медь в составе белка гемоцианина. При соединении с кислородом он дает голубой цвет. А у позвоночных победила другая мутация — с железом и красным гемоглобином.