Знаменитый салат «Цезарь» обязан своим названием не римскому императору Гай Юлию Цезарю, а повару Цезарю Кардини. Американец итальянского происхождения, он управлял ресторанами в мексиканской Тихуане в 1920-1940-х годах, что позволяло обходить «Сухой закон» США. По легенде, блюдо было создано экспромтом 4 июля 1924 года, в День независимости США, когда на кухне почти не осталось продуктов. Признание пришло позже: в 1953 году Эпикурейское общество в Париже назвало этот рецепт «лучшим, появившимся в Италии за последние 50 лет».