Часто, чтобы растопить лёд, его посыпают солью. Почему соль заставляет лёд таять? Всё дело в том, что солёная вода замерзает при гораздо более низкой температуре, чем пресная. Поверхность льда даже при отрицательных температурах покрыта микроскопическим слоем «квазижидкой» воды, образующейся из-за подвижности молекул. Соль, растворяясь в нём, снижает концентрацию молекул и замедляет их возврат из жидкой фазы в твердую. В результате лёд тает. Правда, если мороз очень крепкий, соль не дает такого эффекта.