В природе семена многих растений проводят зиму в земле. Перед весенним прорастание они переносят низкие зимние температуры, что способствует разрушению твердой оболочки семян, которую предстоит прорвать изнури молодому ростку. Семена ряда растений должны пройти через состояние сна эмбриона, иначе они не дадут побегов. Для семян, проведших зиму в пакетиках на полке магазина, садоводы устраивают имитацию подобных условий — это называется стратификацией. Семена перед посадкой помещают в холодную и влажную почву. Отмечено, что такая процедура заметно улучшает всхожесть посевов.
