Слово «мармелад» имеет португальские корни и происходит от «marmelo» — айва. Изначально так называли плотный джем именно из этого фрукта.…
Метка: Еда
Эспрессо
Маленькая чашечка для подачи кофе по-турецки или эспрессо называется демитас, или демитассе (от фр. demi-tasse — получашка).
Как пьют кофе в Сербии
В сербской культуре кофе занимает столь значимое место, что это отразилось и в языке: для описания различных ситуаций употребления этого…
Золотая еда
Оказывается, золото бывает не только украшением, но и деликатесом! В отличие от ювелирного, специальное пищевое золото обладает высочайшей чистотой, благодаря…
Ароматный соус
Гарум — знаменитый рыбный соус, который был невероятно популярен в Древнем Риме среди всех слоёв населения. Однако был нюанс: соус…
Хотя основное вещество в морской и поваренной соли NaCl (хлорид натрия), все же их составы отличаются друг от друга. Поваренная…
Сервировка а-ля рус
Русская сервировка или сервировка «а-ля рус» (фр. service à la russe) — это привычный сегодня способ обслуживания, при котором блюда…
Откуда взялись M&M’s
Идея конфет M&M’s была скопирована одним из основателей компании во время гражданской войны в Испании в 1930-х гг. Тогда Форрест…
Банки сыра
В Италии настолько ценят сыр пармезан, что некоторые банки берут его в качестве обеспечения по кредитам. Так, в сырном хранилище…
Самый дорогой сыр
Самым дорогим сыром в мире считается сербский сыр пуле или магаречи сэр. Он состоит на 60% из молока балканских ослиц…
Разноцветный сахар
Коричневый сахар отличается от белого тем, что не проходит рафинацию, т.е. процесс очистки от примесей. Так что в коричневом сахаре…
Восточный напиток
На Ближнем Востоке широко распространен такой напиток как салеп. Его готовят из корня дикой орхидеи, перемолотого в муку, который разводят…
Кафе или ресторан
Чем отличается кафе от ресторана? Разница в разнообразии ассортимента. В Росси классификация заведения регулируется ГОСТом. Так, кафе — это «предприятие…
Как появились суши
История происхождения блюда японской кухни суши уходит своими корнями в Южную Азию. Когда-то там использовали вареный рис для консервации рыбы.…
Чем отличается белый шоколад от горького
Белый шоколад, в отличие от молочного и горького, не содержит тертое какао. Именно поэтому он не имеет ярко выраженного шоколадного…
Восстановленный сок
При перевозке на дальние расстояния сок сложно сохранить свежим. Поэтому из него предварительно выпаривают воду и извлекают ароматические вещества. Сок…
Молочная пенка
Холодное молоко нельзя взбить в пену, а горячее можно. В состав молока входят белки альбумин и глобулин. Они свертываются при…
Якутский десерт
В Якутии есть очень популярный десерт из замороженных взбитых сливок с вареньем или свежими ягодами. Внешне он похож на маленькие…
